Домашнее осетинское пиво

• Питьевая вода качественная  — 40-50 Литров
• Зерна ячменя  — 1,5 Килограмма
• Зерна пшеницы  — 1,5 Килограмма
• Белая кукурузная мука  — 2 Килограмма
• Дрожжи  — 75 Грамм

Домашнее осетинское пиво такой же традиционная часть национальной кухни, что и тамошние знаменитые пироги. Осетинское пиво — это священный напиток, когда его готовят, молятся богу.

Описание приготовления:

Домашнее осетинское пиво готовится так:

1. Ячмень и пшеницу залить водой и оставить на сутки.

2. Воду слить, зерно поставить в теплое место, чтоб оно проросло.

3. Зерно с ростками высушить и смолоть. Получится солод.

4. Солод всыпать в большую посуду и залить теплой водой на 4 часа.

5. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 2 часа на медленном огне.

6. Смесь процедить.

7. Кукурузную муку обжарить на сковороде, так, чтоб она стала коричневого цвета.

8. Добавить муку в смесь и варить еще 3 часа.

9. Котел снять с огня, охладить до 35 градусов.Перелить в большую посуду.

10. Дрожжи развести и влить в котел.

11. Укутать одеялом и дать постоять сутки для брожения.

12. Готовое пиво процедить, при желании добавить сахар.

Настоящее осетинское пиво варить не так уж и просто, говорят, получается оно только в Осетии 🙂 Если вас смущает количество ингредиентов, то пропорционально уменьшите все.

Удачи в приготовлении и приятного аппетита!
Количество порций: 100