- Гусь — 1,5-2 Килограмма
- Квашеная капуста — 1-1,5 Килограмма
- Тмин — По вкусу
- Кориандр в зернах — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Лавровый лист — По вкусу
- Лук репчатый — 1 Штука
- Жир гусиный — 200 Грамм
Гусь — традиционное блюдо, которое подается к праздничному столу на зимние праздники во многих странах. Узнайте, как приготовить гуся, тушенного с капустой, в лучших традициях русской кухни.
Описание приготовления:
Рецепт приготовления очень простой. Единственное, что вам понадобится, это время и мясо молодого гуся. Сухофрукты подойдут любые, в данном описании использовались чернослив и инжир. По желанию можно добавить грецкие орешки.
Приятного аппетита и вкусных вам праздников!
Количество порций: 5-7
1. Гуся промойте, разделайте на крупные куски и по вкусу натрите кусочки специями, дайте постоять 30 минут.
2. Растопите кусок гусиного жира. Жарьте мясо на сильном огне в этом жире, прижимая куски к сковороде, чтобы образовалась корочка и, как бы, запечатала сок в мясе.
3. В большую кастрюлю или казан положите квашеную капусту, сухофрукты и нарезанный репчатый лук. Добавьте обжаренные куски гуся, залейте бульон, специи и накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите на медленном огне 2 часа.
