Гуляш из языка

Гуляш из языка Вторые блюда
Гуляш из языка


  • Говяжий язык  — 700 Грамм
  • Чеснок  — 7 Зубчиков
  • Имбирь  — 1 Штука (среднего размера)
  • Перец горошком  — 9 Штук
  • Бутоны гвоздики  — 7 Штук
  • Корица  — 1 Штука (длиной в 5 см)
  • Куркума  — 1 Чайная ложка
  • Тмин  — 1 Чайная ложка
  • Уксус  — 2 Ст. ложки
  • Красный перец чили  — 2 Штуки (очищенные от семян)
  • Сахар  — 2 Чайных ложки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Картофель  — 600 Грамм


Вкуснейшее блюдо, пришедшее к нам из венгерской кухни и получившее невероятную популярность. Гуляш из говяжего языка — блюдо необычное и очень ароматное. Попробуйте.

Описание приготовления:

Если вы приобрели язык неочищенным, то самый легкий способ это сделать — отварить мясо, а после снять шкурку.

Маринование языка — обязательное условие, так как иначе язык получится уж слишком жестким. При этом, если у вас есть возможность замариновать его на большее количество асов, а то и на сутки, то лучше так и сделать.

А после действуйте по перечисленным ниже шагам и вы получите необычайно-вкусное блюдо — гуляш из говяжего языка.

Количество порций: 5-6

Гуляш из языка - фото шаг 1
1. Очищенный язык тщательно посолите и отставьте пока в сторонку.

Гуляш из языка - фото шаг 2
2. Теперь смешаем специи для маринования языка. Добавьте в ступку раздавленные зубчики чеснока, натертый имбирь, перец, гвоздику, корицу, куркуму и тмин.

Гуляш из языка - фото шаг 3
3. Всё это тщательно потолчите.

Гуляш из языка - фото шаг 4
4. Язык полейте уксусом.

Гуляш из языка - фото шаг 5
5. И смажьте приготовленными специями. И оставьте под закрытой крышкой мариноваться на 2 часа.

Гуляш из языка - фото шаг 6
6. Когда язык замариновался, перейдем к непосредственному приготовлению блюда. В кастрюлю вылейте немного подсолнечного либо оливкового масла

Гуляш из языка - фото шаг 7
7. Когда масло разогрелось, добавьте сахара и подождите пока смесь закарамелизуется.

Гуляш из языка - фото шаг 8
8. Теперь добавьте туда язык и перец чили.

Гуляш из языка - фото шаг 9
9. Теперь мелко нарежьте картофель, добавьте в кастрюлю. Также высыпьте мелко нарезанный лук.

Гуляш из языка - фото шаг 10
10. Добавьте 2 стакана кипятка и оставшуюся жидкость после маринования. И оставьте тушиться в течении 45 минут.

Гуляш из языка - фото шаг 11
11. После этого блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт