| Продукты (на 6 порций) | ||
| Яблоки – 500 г | ||
| Груши – 500 г | ||
| Сахар – 1 кг | ||
| Бадьян (звёздочки) – 3 шт. | ||
| Корица (палочки) – 3 шт. | ||
| Кардамон (коробочки) – 6-7 шт. |
Подготавливаем продукты.
Груши вымываем и очищаем от кожуры и сердцевины.
Нарезаем груши кубиками.
Яблоки вымываем и также очищаем.
Нарезаем яблоки кубиками.
Объединяем фрукты в одной ёмкости.
Добавляем сахар к фруктам и перемешиваем.
Оставляем на 1-1,5 часа.
За это время фрукты пустили сок.
Перекладываем содержимое миски в кастрюлю. Добавляем пряности (бадьян, корицу, кардамон).
Ставим на нагрев.
Варим варенье на небольшом огне 1,5 часа.
В это время подготовим банки с крышками. (Я использую две баночки объёмом по 360 г и винтовые крышки.)
Тщательно промываем банки с крышками содой.
В кастрюлю наливаем воду и кладём в неё крышки. Ставим на нагрев.
Поверх кастрюли устанавливаем решётку, на которую кладём банки вверх дном.
Оставляем эту конструкцию до тех пор, пока в банках не начнут образовываться крупные капли и стекать вниз – примерно 20 минут.
Выкладываем банки и крышки на чистое полотенце.
Варенье за полтора часа стало светло-янтарного цвета.
Заполняем банки вареньем вместе с пряностями. Плотно закручиваем крышками.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем полотенцем. Даём варенью полностью остыть. Храним банки с вареньем в сухом прохладном месте.
Грушево-яблочное варенье с пряностями готово.
Приятного чаепития!
