Грушево-малиновое суфле

• Груши  — 2 Штуки
• Малина  — 0,5 Стакана
• Яйцо  — 3 Штуки
• Молоко  — 150 Миллилитров
• Сливки 33 %  — 100 Миллилитров
• Мука пшеничная  — 1 Ст. ложка
• Крахмал  — 0,5 Ст. ложки
• Сахар  — 10 Ст. ложек (2 — для груш, 1 — для обсыпки форм, 7 — для суфле)
• Лимонный сок  — 1 Ст. ложка
• Сливочное масло  — 50 Грамм

Порадуйте своих близких вкуснейшим и нежнейшим французским десертом — суфле с добавлением груш и малины. Тающее во рту, легкое, воздушное суфле доставит всем огромное удовольствие, гарантирую!

Описание приготовления:

Вкусное нежное суфле приготовить совсем несложно. Пусть вас не пугает длинный рецепт, просто в нем все подробно описано, а сам процесс займет не так уж и много времени. Зато какое наслаждение вы получите, попробовав собственноручно приготовленный шедевр! Итак, рецепт приготовления грушево-малинового суфле перед вами.

1. Первым делом подготовим груши. Вместо свежих груш можно взять консервированные, тогда этот этап пропускаете. Если у вас свежие, очистим их от кожуры и сердцевины и нарежем небольшими кубиками. Выкладываем груши на сковороду, добавляем сахар и пару ложек воды. Тушим груши на небольшом огне до мягкости.

2. Остывшие груши и малину перебиваем блендером в пюре вместе с лимонным соком.

3. Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения.

4. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с 3.5 ложки сахара в небольшом сотейнике, добавляем муку и крахмал и тщательно размешиваем. Добавляем 2-3 ложки молока со сливками, взбиваем, а затем добавляем оставшееся молоко, не переставая взбивать. Ставим на огонь и постоянно помешивая, варим 2-3 минуты.

5. Добавляем малиново-грушевое пюре в заваренный крем, тщательно перемешиваем.

6. Смазываем формы для суфле растопленным сливочным маслом (кисточкой снизу вверх) и посыпаем сахаром стенки и дно. Ставим формы в холодильник.

7. Взбиваем белки с оставшимся сахаром в стойкую пышную пену.

8. Третью часть белков добавим в крем с пюре и взобьем. Затем добавим оставшиеся белки и аккуратно снизу вверх перемешаем.

9. Раскладываем получившуюся смесь в формочки до половины, постучим формочкой о стол, чтобы суфле осело на дно, а затем заполняем формочки до самого верха.

10. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15, до подрумянивания верха.

Можно посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.


Количество порций: 5-6