Грибной суп карри

• Луковица  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1/2 Зубчика (мелко нарезать)
• Грибы  — 500 Грамм (нарезать)
• Куриный бульон  — 1 Литр
• Сухое белое вино  — 60 Миллилитров
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Кукурузный или картофельный крахмал  — 1 Ст. ложка
• Взбитые сливки  — 125 Миллилитров
• Сметана  — 125 Миллилитров
• Порошок карри  — 1 Ст. ложка
• Шафран  — 1 Щепотка (если есть в наличии)
• Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Черный перец  — 1 Щепотка (по вкусу)
• Петрушка  — 2 Ст. ложки
• Масло белого трюфеля  — 2-3 Капель

Богатый, ароматный суп. Рецепт приготовления первого блюда из грибов.

Описание приготовления:

1. Нагреть сковороду на среднем огне. Обжарить лук до смягчения. Добавить чеснок и слегка поджарить до мягкости.

2. Добавить грибы и половину порошка карри, накрыть крышкой, готовить около 5 минут. При необходимости можно уменьшить огонь.

3. Залить куриный бульон, белое вино и добавить шафран, довести до кипения на медленном огне. Готовить в течении 20 минут.

4. Загустить крахмалом (смесь крахмала с небольшим количеством воды).

5. Добавьте взбитые сливки и сметану.

6. Добавить оставшиеся карри и лимонный сок.

7. Добавить немного трюфельного масла.

8. Приправить солью и перцем по вкусу.

9. Посыпать рубленой петрушкой и подать к столу.
Количество порций: 4