Грибная лапша на китайский манер

• Бульон говяжий  — 1,5 Литра
• Шиитаке  — 5-6 Штук
• Грибы эноки  — 1  Пучков
• Лук репчатый  — 1/2 Штуки
• Лук-порей  — 1/2 Штуки (белая часть)
• Морковь  — 1 Штука (некрупная)
• Перец венгерский  — 1/2 Штуки (среднеострый)
• Стрелки чеснока  — 3 Штуки
• Лапша  — 70 Грамм
• Имбирь  — 2 Ломтика (или 1/3 ч. ложки сухого молотого)
• Соевый соус  — 1-2 Ст. ложек
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Кунжутное масло  — 1 Ст. ложка
• Смесь пряностей  — 1 Чайная ложка (китайская смесь «5 пряностей»)

Насыщенный ароматный суп, он питательный и вкусный. Грибную лапшу любят многие, я же предлагаю немного изменить привычный вкус с новыми пряностями. Такой суп будет очень хорош в прохладный период.

Описание приготовления:

Всего пара-тройка пряностей — и знакомое блюдо заиграет новыми красками. Для этого супа можно использовать и привычные лесные грибы (например, опята и шампиньоны или лисички). А чесночные стрелки заменяются зубочками чеснока. Главное – пряности, хороший бульон, свежие овощи и хорошее настроение! Бульон я обычно варю в большой кастрюле на 6 литров. Варю по правилам, с подпеченными кореньями, на маленьком огне, сдобрив бульон перцем и луком. Затем процеживаю и остужаю. Храню в холодильнике и готовлю разные супы на один раз поесть. Так получается интереснее, чем варить большую кастрюлю борща, к примеру, и потом есть его неделю.

Количество порций: 4-5

Шиитаке нарежьте ломтиками и поджарьте вместе с репчатым луком на растительном масле до легкого румянца.

Бульон доведите до кипения, опустите в него пучок грибов эноки (или опят). Варите до полуготовности. Затем добавьте обжаренные грибы.

Нашинкуйте морковь тонкой соломкой, а перец — полукольцами. Опустите в суп и дайте закипеть. Затем добавьте стрелки чеснока, нарезанные небольшими кусочками, и снова дайте закипеть.

Пришла очередь лапши. Желательно брать плоскую неширокую лапшу, но можно использовать и спагетти. Крупные макаронные изделия брать нежелательно. Варите до полуготовности.

Добавьте в суп мелко нарубленный имбирь. Заправьте суп кунжутным маслом, лучше темным, затем влейте соевый соус.

В последнюю очередь добавьте смесь китайских пряностей. Накройте суп крышкой, дайте настояться без нагрева минут 10. За это время лапша дойдет до готовности, а овощи не переварятся.

Подавайте суп горячим, добавив в тарелку половинку сваренного вкрутую яйца и щедро посыпав зеленым луком.