Голубцы из кабачка с фаршем

Голубцы из кабачка с фаршем Блюда из мяса
Голубцы из кабачка с фаршем


Куриное филе — 250 г

Мякоть свинины — 250 г

Белый батон — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Кабачок — 1 шт. (крупный)

Сметана — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Сахар — 1 ч.л.

Крахмал — 1 ч.л.

Лавровый лист — 1 шт.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Для приготовления голубцов из кабачка с фаршем возьмите все ингредиенты по списку.

Голубцы из кабачка с фаршем

Приготовьте фарш. Для этого мякоть свинины и куриное филе помойте. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите от воды. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.

Голубцы из кабачка с фаршем

Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной, немного вязкой консистенции.

Голубцы из кабачка с фаршем

Кабачок помойте и с помощью шинковки или картофелечистки нарежьте тонкими пластинами толщиной 3-4 мм. Посыпьте пластинки солью и дайте постоять 10 минут. После слейте образовавшийся сок и помойте пластины кабачков. Благодаря этой процедуре пластины станут мягкими и пластичными.

Голубцы из кабачка с фаршем

Из фарша сформируйте продолговатые котлеты, которые оберните в кабачковые пластины. Широкие пластины разрежьте пополам вдоль.

Голубцы из кабачка с фаршем

Выложите голубцы в кастрюлю с толстым дном. Подойдет также казанок или сотейник.

Голубцы из кабачка с фаршем

Приготовьте соус. В мисочку выложите сметану, томатную пасту, крахмал и сахар.

Голубцы из кабачка с фаршем

Налейте 350-400 мл воды, посолите по вкусу и перемешайте все ингредиенты соуса.

Голубцы из кабачка с фаршем

Залейте голубцы соусом и добавьте лавровый лист.

Голубцы из кабачка с фаршем

Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы из кабачков 30-35 минут до готовности.

Голубцы из кабачка с фаршем

Голубцы из кабачка с фаршем готовы.

Голубцы из кабачка с фаршем

Вкусные, сочные голубцы из кабачков подавайте к столу в горячем виде.

Голубцы из кабачка с фаршем — рецепт с фото пошагово

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт