- Говяжья печень — 500 Грамм
- Соль — По вкусу
- Мука для панировки — 5 Ст. ложек
- Масло растительное — 5 Ст. ложек (рафинированное)
- Зелень — — По вкусу (по желанию)
Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем.
Описание приготовления:
Жареная печень ни чем не уступает мясу, а иногда и наоборот. Выбирая печень, обратите внимание на свежесть и возраст продукта. Чем моложе будет печень, тем быстрее и сочнее она приготовится.
Количество порций: 4-5
1. Приготовим свежую печень, муку, масло для жарки и соль. Печень лучше немного подморозить, так она легче будет нарезаться и меньше стекать кровью на сковороде.
2. Мерзлая печень прекрасно режется, я порезала на кусочки толщиной до 1 см. Если печень старая, то лучше чуточку отбить её молоточком через пленку. Посолить со всех сторон.
3. Каждый кусочек запанировать в пшеничной муке.
4. Разогреваем очень хорошо масло на сковороде. Кладем печень, огонь должен быть сильным, чтобы сразу кровь свернулась. После чуть убавляем огонь и жарим 5 минут под крышкой до образования корочки.
5. Переверните кусочки на другую сторону, жарьте до исчезновения крови.
6. Снимите со сковороды. Говяжья печенье жареная готова! Приятного!
