Галета с грушами, яблоками и изюмом

• Масло сливочное  — 100 Грамм (не заменяйте маргарином!)
• Желток  — 1 Штука
• Мука пшеничная в/сорт  — 150 Грамм
• Отруби ржаные  — 2 Ст. ложки
• Сахар  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (без горки)
• Вода  — 1-2 Ст. ложек
• Яблоко  — 1 Штука
• Груша  — 1 Штука
• Лимон  — 1/2 Штуки (небольшой)
• Изюм  — 1/2 Стакана
• Коньяк  — 1 Ст. ложка
• Корица  — 1 Щепотка

Давайте приготовим галету! Это совсем не сложно, а результат замечательный! Восхитительно рассыпчатое нежное тесто и сочная фруктовая начинка с яркой лимонной ноткой.

Описание приготовления:

Обожаю галеты! Мало того, что вкусно, так еще и делается просто. Какой еще пирог может быть кривобоким, оставаясь при этом правильным и стильным!

Количество порций: 6-8

Я всегда делаю песочное тесто в комбайне – это очень удобно, быстро и хорошо. В чашу комбайна высыпьте просеянную муку, добавьте отруби, сахар, соль и разрыхлитель. В пульсовом режиме пробейте в крошку. Затем добавьте желток и снова включите комбайн. Постепенно добавьте ложку-другую ледяной воды, пока тесто не соберется в шар. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник – не морозилку – на полчаса.

Нарежьте очищенные яблоко и грушу на тонкие ломтики. Изюм промойте и залейте коньяком. Подогрейте в микроволновке минуту, чтобы коньяк впитался в изюм. Натрите цедру с половинки лимона, выжмите ложку сока и побрызгайте им фрукты. Перемешайте фрукты с цедрой и изюмом, добавьте щепотку корицы.

Тесто раскатайте между двух листов пергамента в круг толщиной в сантиметр.

Круглой миской подходящего диаметра наметьте круг по центру. Так будет удобнее выкладывать начинку.

Чуть припорошите середину крахмалом и выложите начинку небольшой горкой. Защипайте галету, оставляя середину открытой.
Перенесите галету на лист вместе с пергаментом и выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до готовности.

Остудите галету на доске и посыпьте при подаче сахарной пудрой.