Галета из ржаного теста с грушей

• Мука ржаная  — 100 Грамм
• Мука пшеничная  — 100 Грамм
• Соль  — 1 Щепотка
• Масло сливочное  — 100  Грамм
• Вода  — 3-4 Ст. ложек
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Крахмал  — 1 Чайная ложка
• Корица  — 2 Щепотки
• Сахарная пудра  — 1 Ст. ложка
• Груши  — 500-600 Грамм

Галета с ароматной начинкой из груш. Рецепт простой, в основе пирога тесто из ржаной и пшеничной муки, приготовленное на сливочном масле. По этому рецепту всегда получается удачное тесто, попробуйте!

Описание приготовления:

Тесто для галеты готовим на основе двух видов муки. Пропорция 50 на 50 лучше всего подходит для галетного теста. После выпекания получается тонкий слой легкого и рассыпчатого теста, которое идеально держит влажную начинку. Груши выбираем сладкие и ароматные, они придают особый вкус выпечке.
Количество порций: 4-8

Подготовим ингредиенты.

В миску насыпаем 2 вида муки и соль.

Добавляем сливочное масло и перетираем до легкой крошки. Можно перетирать вилкой, руками или использовать блендер для сыпучих продуктов.

В тесто-крошку наливаем ледяную воду. Сначала добавляем пару ложек, затем замешиваем тесто и добавляем воду еще, пока не замесим упругое, но однородное тесто. Обычно, уходит 3-5 ложек воды.

Замешиваемым тесто и собираем в комок.

Тесто разминаем, придавая ему форму лепешки, кладем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут.

Подготовим начинку. Груши нарезаем дольками, удалив предварительно сердцевину. К грушам добавляем сахар, крахмал и корицу. Перемешиваем.

Остывшее тесто достаем из холодильника, кладем на бумагу для выпечки и раскатываем толщиной 3-4 мм.

Переносим тесто вместе с бумагой на противень. Сверху на галетное тесто выкладываем начинку из груш, отступая от краев.

Края теста приподнимаем и заворачиваем на начинку, собирая и защипывая по всему периметру.

Отправляем противень в духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 190 градусов.
Готовую галету достаем из духовки, даем остыть и щедро посыпаем сахарной пудрой.

Разрезаем на кусочки и подаем к чаю.

Приятного аппетита!