Вяленый кальмар

Вяленый кальмар Рецепты
Вяленый кальмар



  • Кальмар


    350 Грамм (1 тушка)

  • Паприка


    1/2 Чайных ложки (молотая)

  • Куркума


    1/2 Чайных ложки

  • Соевый соус


    30 Миллилитров

  • Соль


    2 Щепотки

  • Перец черный молотый


    1 Щепотка (или смесь перцев)

  • Масло растительное


    30 Миллилитров


Ароматная закуска для пива, которую можно приготовить из кальмара в домашних условиях. Вам потребуется немного терпения, так как кольца кальмара будут сушиться не один час. Пробуйте!

Описание приготовления:

Вкусный вяленый деликатес необязательно приобретать в магазине. Удивите ваших родных и друзей ярким вкусом вяленого кальмара и они обязательно попросят добавки. По желанию можно добавлять и другие специи, приправы в соус.


Количество порций


3



Вяленый кальмар - фото шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Приобретите замороженную очищенную тушку кальмара и разморозьте ее в воде или при комнатной температуре до начала приготовления.
Вяленый кальмар - фото шаг 2
Промойте тушку, удалите внутренности и жесткую трубку — хорду. Нарежьте тушку кольцами шириной 1 см.
Вяленый кальмар - фото шаг 3
Вскипятите воду в ковше или сотейнике и выложите в нее кольца кальмаров.
Вяленый кальмар - фото шаг 4
Отварите 2-3 минуты в кипящей воде, но не более, иначе кольца станут резиновыми на вкус.
Вяленый кальмар - фото шаг 5
В глубокой емкости смешайте все заявленные специи и пряности, соевый соус и растительное масло без аромата.
Вяленый кальмар - фото шаг 6
Извлеките отваренные кольца, не оставляйте их в бульоне! Стряхните лишнюю влагу и выложите их в приготовленный соус. Перемешайте и оставьте в нем на 15-20 минут.
Вяленый кальмар - фото шаг 7
После чего выложите кольца кальмара на противень и разогрейте духовку до 60-70 градусов. Поместите противень в духовку и подсушите кольца примерно 2 часа, оставив дверцу техники приоткрытой. После чего остудите кольца 2 часа и снова подсушите 2 часа. После остывания у вас должны получиться плотные кольца, которые будут пружинить при нажатии.
Вяленый кальмар - фото шаг 8
Выложите вяленые кольца кальмара на тарелку и подайте со вкусным чесночным соусом или соусом тартар.

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт