Вьетнамский салат из рисовой лапши с тофу

• Теплой воды  — 1/3 Стакана (заправка)
• Меда (или сиропа агавы)  — 3 Ст. ложки (заправка)
• Чесночного соуса чили  — 3 Ст. ложки (заправка)
• Соевого соуса  — 1 Ст. ложка (заправка)
• Свежевыжатого сока лайма  — 1/4 Стакана (2 лайма) заправка)
• Соли  — 1/4 Чайных ложки (заправка)
• Тофу  — 360 Грамм
• Соевого соуса  — 2 Чайных ложки
• Упаковка тонкой рисовой лапши  — 1 Штука (240 г)
• Средний огурец  — 1 Штука
• Небольшая красная луковица  — 1 Штука
• Моркови  — 1/3 Стакана
• Листьев мяты  — 1/4 Стакана
• Арахиса  — 1/4 Стакана (гремолата)
• Мяты  — 3 Ст. ложки (гремолата)

Рецепт приготовления салата с обжаренным тофу, рисовой лапшой, огурцом, болгарским перцем, луком ,морковью, мятой, арахисом и заправкой из меда, соевого соуса и сока лайма.

Описание приготовления:

Этот салат лучше всего подавать холодным.
Количество порций: 6

1. Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты вместе. Отставить в сторону.

2. Тонко нарезать огурец, болгарский перец и лук. Измельчить морковь и листья мяты. Тофу нарезать на восемь равных прямоугольников, затем разрезать их на длинные треугольники.
Выложить тофу в один слой на большое блюдо и залить 6 столовыми ложками заправки. Также полить тофу 2 чайными ложками соевого соуса. Мариновать тофу, пока вы готовите остальные ингредиенты.

3. Приготовить рисовую лапшу в соответствии с инструкцией — вскипятить воду, выключить огонь и замочить лапшу в течение примерно 8 минут. После приготовления откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под холодной водой в течение 1 минуты, пока она полностью не охладится. Отложить в сторону.

4. Добавить все овощи и листья мяты в лапшу. Перемешать руками.

5. Добавить заправку и перемешать. Поставить в холодильник.

6. Чтобы приготовить гремолату, смешать арахис с измельченной мятой в маленькой миске.

7. Разогреть чугунную сковороду или сковороду-гриль на среднем огне. Сбрызнуть сковороду маслом. Обжарить тофу с каждой стороны от 3 до 4 минут. Добавить оставшуюся от тофу заправку в салат.

8. Выложить лапшу с овощами на тарелку, добавить несколько ломтиков тофу и посыпать гремолатой. Подавать салат с ломтиками лайма и дополнительным чесночным соусом чили.