Описание приготовления:
По желанию вы можете сделать компоте не с целыми ягодами, а с измельченными или без них. Ориентируйтесь по вашему вкусу и по вкусу того, кому предназначается торт. Используйте качественный желатин, чтобы компоте держало свою форму.
Подготовьте указанные ингредиенты. Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Главное — удалить из ягод косточки.
Вишню промойте в воде, удалите косточки и слейте жидкость.
Выложите ее в кастрюлю или казан, ковш, всыпьте сахар, влейте воду и отварите ягоды примерно 5 минут с момента закипания жидкости. Не уменьшайте норму сахара, так как вишня кислая и желатин забирает немного сладости в себя!
Перелейте горячую жидкость в глубокую емкость и всыпьте желатин. Перемешайте и оставьте для набухания примерно на 5-10 минут. Затем еще раз хорошенько размешайте, поднимая набухший желатин со дна емкости.
Форму для компоте застелите пищевой пленкой. Если у вас торт будет прямоугольный, то используйте такую форму. Если круглый, то круглую форму. Помните, что компоте должно быть по бокам на 1 см. меньше, чем диаметр торта, чтобы его можно было в нем скрыть, замазав бока кремом. Влейте в форму жидкость с ягодами и поместите в холодильник.
Спустя 2 часа компоте застынет. Выложите его на досочку или на корж торта в крем. Удалите пищевую пленку и соберите весь торт.
