Возьмите все продукты для винегрета с пекинской капустой по списку. Свеклу, морковь и картофель помойте жесткой кухонной щеткой под проточной водой, сложите овощи в казан и отварите до готовности. Картофель и морковь сварятся минут за 15-20, в зависимости от размеров самих овощей, а свекла обычно варится до 50 минут.
Вареные овощи остудите, очистите от кожуры.
Если планируете заправлять и подавать винегрет не сразу же после приготовления, а спустя какое-то время, то советую нарезанные кислые огурцы, горошек и лук положить первыми, на дно глубокой миски, чтобы огурцы свою кислоту не отдали другим овощам.
Дальше можно нарезать картофель и морковь небольшим кубиком, добавить их в миску.
Последними положите свеклу и тонко нарезанную пекинскую капусту. Капусту желательно нарезать с нижней волокнистой частью, она наиболее полезна.
Заправьте салат вкусным маслом, например, оливковым без ярко выраженного вкуса и запаха, чуть посолите и поперчите, перемешайте и можно подавать.
Вкусный и полезный винегрет с пекинской капустой можно подать даже как гарнир к любому мясу.
Приятного.
