Винегрет по-моему

Приведен вес уже очищенных и отварных овощей.
Сырую морковь нарезать не очень крупным кубиком (размер — зеленый горошек) и обжарить в хорошо разогретом растительном масле (1 ст. л.) при активном огне пару минут.

Добавить к моркови нарезанный таким же размером репчатый лук. Приправить овощи тмином и молотым кориандром. Перемешать. Готовить овощи минут пять, периодически помешивая. Огонь средний.

Остудить.

Мороженый зеленый горошек залить крутым кипятком на 10-12 минут. Затем откинуть на сито, слить воду.

Яблоко нарезать кубиком. Нарезка всех овощей, кроме картофеля, одинаковая, размер — зеленый горошек.

Добавить к яблоку соленый огурец…

… квашеную капусту, слегка отжатую от рассола…

… картофель, нарезанный чуть крупнее остальных овощей…

… остывшие обжаренные овощи.

Отварную свёклу нарезать, полить растительным маслом, перемешать и…

… добавить в салат.

Всыпать в винегрет зеленый горошек.

Заправить винегрет нерафинированным подсолнечным маслом, перемешать, попробовать на соль, посолить при необходимости.
Все готово.