Веганский рассольник

Перловку предварительно замочить минимум на 2 часа. Отварить до полуготовности 20 мин. Можно использовать сваренную вчерашнюю кашу.

Отваренную кашу залить водой, добавить масло, лавровый лис и соль.

Картошку нарезать кубиком и добавить к крупе. Варить до готовности картошки.

Морковку натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиком. Выложить на разогретую сковороду, добавить специи, соевый соус и рисовый уксус, протушить 5-7 минут.

В сковороду добавить нарезанные огурцы, перемешать, оставить еще на 1 минуту.
Добавить помидорно-морковно-о гуречную заправку в кастрюлю с уже отваренными картошкой и крупой. Поварить пару минут вместе. Дать настояться 10 мин.

Суп готов! Украшаем зеленью и можно кушать! Приятного аппетита!