Варенье из слив, фаршированных грецкими орехами

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливы для варенья берём спелые, но твёрдые и с хорошо отстающей от мякоти косточкой.

Вымываем банки и крышки тёплой водой с пищевой содой.

Затем банки стерилизуем над паром. Для этого в кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Устанавливаем на кастрюлю решётку, а на неё ставим чистые банки вверх дном. Дожидаемся, когда внутри банок начнут образовываться и стекать крупные капли (10-15 минут).

Крышки моем с содой, прополаскиваем и стерилизуем в кипящей воде (можно в той же кастрюле, над которой установили банки) в течение 10-15 минут.

Стерилизованные банки ставим на чистое полотенце горлышками вниз, а рядом кладём прокипячённые крышки.

Сливы хорошо промываем прохладной водой.

Удаляем у слив черенки.

Затем удаляем косточки, выталкивая их деревянной палочкой. Косточки должны выйти, а сливы остаться целыми.

Вместо косточки в сливу через отверстие вкладываем половинку ядра грецкого ореха.

Так фаршируем все сливы.

Для варки сливового варенья берём посуду, которая равномерно распределяет температуру и не окисляется.
Выкладываем в подходящую посуду сливы и заливаем водой. Доводим до кипения и варим на небольшом огне примерно 15 минут, до мягкости слив.

Затем сливы перекладываем в другую посуду.

В оставшуюся жидкость в варочной посуде всыпаем сахар.
Помешивая, варим сироп до полного растворения сахара.

Добавляем в сироп сливы.

Варим варенье из слив на слабом огне примерно 10 минут.

Варенье из слив, фаршированных грецким орехом готово. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и герметично закатываем или закручиваем прокипячёнными крышками.

Из данного в рецепте количества продуктов варенья получается две банки объёмом 500 мл.

После закрутки ставим банки с вареньем крышками вниз, укутываем тёплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
Храним сливовое варенье с грецкими орехами в тёмном и прохладном месте.

Приятного аппетита!