Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы дольками Рецепты заготовок
Варенье из айвы дольками


Рецепт: Варенье из айвы дольками. Как приготовить Варенье из айвы дольками?

Продукты (на 10 порций)
Айва (очищенная) — 1 кг
Сахар — 1 кг

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Из указанного количества у меня получилось пять баночек по 330 мл и ещё 160 мл варенья осталось на пробу.
Степень спелости айвы не имеет принципиального значения — подойдёт и зеленоватая.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №2

Айву тщательно вымойте, удаляя пушок с кожуры.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №3

Очистите айву от кожуры.
Кожуру переместите в кастрюлю.
Плоды разрежьте на четыре части и вырежьте семенные коробочки.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №4

В кастрюлю влейте воду так, чтобы она покрывала кожуру (примерно 1 л). Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте нагрев до минимума и варите кожуру примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №5

Готовый отвар процедите. Кожуру выбросьте.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №6

Отмерьте 500 мл отвара и перелейте в кастрюлю. Всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте нагрев до среднего и варите айвовый сироп примерно 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №7

Айву нарежьте тонкими дольками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №8

Пересыпьте нарезанную айву в отдельную толстостенную кастрюлю. Влейте закипевший айвовый сироп. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 5 часов (или на ночь). За это время можно несколько раз перемешать. Айвовые дольки должны напитаться сиропом.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №9

Затем поставьте кастрюлю на максимальный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и, периодически помешивая, варите примерно 25-30 минут.
Снимите варенье с огня и снова оставьте дольки айвы напитываться сиропом при комнатной температуре минимум на 3-4 часа.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №10

Опять поставьте кастрюлю на максимальный огонь и доведите до кипения. Убавьте нагрев до среднего и, периодически помешивая, проварите примерно 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №11

Проверить готовность варенья очень просто.
Капните немного варенья на блюдце и отправьте в морозилку на 3-5 минут. Затем проведите пальцем по центру охлаждённой капли варенья. Если дорожка остается — варенье из айвы готово.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №12

Простерилизуйте банки и крышки. Я предпочитаю способ стерилизации банок в кастрюле на плите.
Банки и крышки тщательно вымойте в горячей воде с небольшим количеством соды и сполосните под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №13

Кастрюлю наполните водой примерно до половины. На дно опустите крышки, а сверху установите решётку (подойдёт обычная решётка из духовки). Выставьте баночки на решётку горлышками вниз. Включите под кастрюлей средний нагрев и доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки и крышки примерно 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №14

Осторожно выложите горячие простерилизованные банки на чистое полотенце или решётку. Крышки аккуратно извлеките из кипятка и также выложите на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №15

Разлейте горячее айвовое варенье по простерелизованным баночкам. У меня получилось 5 баночек по 330 мл и ещё 160 г осталось на пробу.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №16

Плотно закупорьте простерелизованными крышками. Осторожно переверните баночки и проверьте, не подтекают ли крышки. Укутайте банки с вареньем тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №17

Яркое варенье из айвы дольками готово.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №18

Хранить его можно в тёмном и прохладном месте — кладовка или погреб для этого отлично подойдут.

Фото приготовления рецепта: Варенье из айвы дольками - шаг №19

Вкусных заготовок и приятного чаепития!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт