Вареники с черешней

• Черешня  — 600 Грамм
• Мука  — 700 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Молоко  — 1 Стакан
• Соль  — 1 По вкусу
• Сахар  — 70-100 Грамм (в начинку)

Вареники с черешней — довольно редкое блюдо даже для юга. Но если взять спелую, сочную черную черешню, то вы получите отличную вариацию вареников — немного непривычную, но от того не менее вкусную.

Описание приготовления:

Вареники с черешней — это блюдо, которое нравится практически всем без исключения 🙂 Но не все умеют правильно его есть. Вареник ни в коем случае, как и манты, нельзя прокалывать вилкой или резать ножом, иначе потеряете вкуснейший сок. Его берут в две руки, осторожно надкусывают и вытягивают сок. Поэтому и варить вареники нужно так, чтоб они не порвались, иначе можете считать блюдо вашим личным провалом 🙂 Тесто замешивайте на «глазок», постепенно добавляя муку. Оно должно быть более нежным, чем на пельмени и хорошо отставать от рук. Я почти никогда не достаю косточки из черешни или вишни, но если речь идет о детях или гостях, то этот ритуал обязателен. Ну, довольно вступления, обо всем остальном — в рецепте вареников с черешней 🙂 Успехов и приятного аппетита!


Количество порций: 6

Приготовить продукты.

Молоко слегка разболтать с яйцами, солью, добавить большую часть муки и замесить тесто, муку добавлять частями, по мере надобности. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Пока тесто отдыхает, под салфеткой, из черешни достать косточки.

Налепить вареники: в каждый кружочек теста положить по пол чайной ложки сахара, чтоб вареники получились сочными. Хорошо залепить и сразу варить в кипятке.

Вареники варить в кипящей воде 5 минут после всплытия. Посыпать сахаром, подать со сметаной. приятного аппетита!