Вареники в горшочках

Ароматное и совершенно не хлопотное занятие — эти вареники! Они получаются очень сочные, нежные с потрясающим сливочно-грибным вкусом!

• Пельмени

  (Почему-то не было в названии ингредиентов «Вареников», Но нужны именно вареники с картошкой)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  250 г

• Грибы

  (У меня белые, но подойдут практически любые….)
  —
  500 г

• Сыр твердый

  —
  200 г

• Сметана

  —
  150 г

• Молоко

  —
  150 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Специи

  (У меня перец, тимьян)
  —
  по вкусу

• Укроп

  —
  1/2 пуч.

• Масло подсолнечное

  (Для обжарки)
  —
  3 ст. л.

• 

  
  

  Лук режем полукольцами и обжариваем на сковороде до золотисто-карамельного цвета. Я люблю именно такую зажарку, потому что лучок становится слаще…

• 

  
  

  Пока обжаривается лук — режем небольшими кусочками грибы. Когда лук «дойдет до кондиции» добавляем к нему наши грибы и еще минут 10 обжариваем — влага должна полностью выпариться. У меня в рецепте идут белые грибы, но можно взять совершенно любые! Просто у нас в Рязани этой осенью пока ну сплошной конфуз! Ну никаких других грибов нет! А так в принципе подойдут даже сушеные, просто их предварительно надо залить часа на 3-4 кипятком.

• 

  
  

  Делаем соус для наших горшочков: В миске смешиваем вилочкой яйцо, сметану, молоко, соль, специи. Натираем сыр.

• 

  
  

  А к тому времени у наших грибов тоже появился румянец.

• 

  
  

  Начинаем собирать горшочки. Достаем из морозилки вареники и рубим мелко укроп.

• 

  
  

  На дно половину ст. л. зажарки — чтобы вареники не прилипли к горшочку и дальше слоями наполняем горшки — Вареники/зажарка/сыр /вареники/зажарка/сыр.

• 

  
  

  Сверху в каждый горшочек вливаем по половинке половника соуса и последним слоем идет сыр. Если есть крышки — накрываем и ставим в духовку на 40 минут при 180 градусов.
  Если запекаете с крышкой, то через 20 минут снимите их, чтобы в горшочке была румяная сырная корочка

• 

  
  

  Вот такой аппетитный горшочек