Вак балиш

• Мука  — 750 Грамм
• Кефир  — 500 Миллилитров
• Сливочное масло  — 150 Грамм
• Сода  — 1  Чайных ложек
• Соль  — 1  Чайных ложек
• Фарш  — 1  Килограмм
• Картофель  — 4-5 Штук
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Специи  — По вкусу
• Бульон  — 200 Миллилитров
• Желток яичный  — 1  Штук

Вак балиш — это традиционное татарское блюдо, которое представляет собой маленькие пироги с начинкой. Тесто тонкое, а начинки в них много. Получается очень сочно, пробуйте!

Описание приготовления:

Такие пироги хороши как самостоятельно, так и в качестве дополнения к первым блюдам или же просто к чаю. Можно взять их с собой на работу в качестве перекуса. Угощайтесь!
Количество порций: 10-14

Для приготовления теста смешайте растопленное сливочное масло, кефир, соль, соду и муку. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте пакетом и дайте полежать минут 20.

Для приготовления начинки измельчите лук, нарежьте картофель кубиками и добавьте в фарш. Посолите по вкусу, добавьте немного специй. Все хорошо перемешайте.

Тесто разделите на равные кусочки. Раскатывайте каждый кусочек в круглую лепешку, в центр выложите начинку горкой. Края теста поднимайте вверх и защипывайте по кругу. В центре оставьте небольшое отверстие.
Выложите все пироги на противень, смажьте желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут. Затем в каждый пирог влейте немного бульона (1-2 ч. л.) и поставьте в духовку еще на 15 минут.

Готовые пироги немного остудите и угощайтесь.
Приятного аппетита!