Бурсак

• Кефир  — 250 Грамм
• Сахар  — 100 Грамм
• Яйца  — 2 Штуки
• Мука  — 400 Грамм
• Масло растительное  — 300-350 Грамм (60 граммов в тесто, остальное — для жарки)
• Соль  — 5 Грамм
• Сода  — 5 Грамм

Бурсак (или также известный как баурсак) — это популярное в Средней Азии лакомство, которое можно подавать к чаю или кофе. Позвольте мне рассказать вам, как приготовить бурсак.

Описание приготовления:

На самом деле рецептов бурсака существует достаточно много, все зависит от региона, в котором его готовят. Я готовлю бурсак по одному рецепту, который давно вычитала в одной заметке: на кефире, без молока. Кефир должен быть холодным. Бурсак получается очень воздушным и легким.
Количество порций: 4-5

Кефир греть не стоит, пускай будет холодным.
Вбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте хорошенько, можно делать это миксером.

Добавьте кефир и масло растительное, перемешайте ложкой.

Добавьте в смесь соду, потом постепенно добавляйте муку.
Замешивайте тесто сначала ложкой, а потом рукой.

Тесто должно получиться мягким. Разделите его на несколько частей.

Колбаски режьте на маленькие кружочки или лепешки. Присыпайте их мукой.

Разогрейте в емкости масло растительное, опускайте туда по несколько лепешек сразу. Вот только муку стряхивайте перед жаркой.

Готовый бурсак подавайте с пылу с жару, только дайте обсохнуть на бумажных салфетках, чтобы лишний жир стек. Бурсак хорош с медом, сгущенкой и вареньем. Приятного аппетита!