Булочки с корицей и сливочной поливкой

• Дрожжи  — 14 Грамм (сухие)
• Теплая вода  — 1 Стакан
• Сахар  — 1 Стакан
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Кипяток  — 1 Стакан
• Яйца  — 2 Штуки
• Мука  — 6 Стаканов
• Коричневый сахар  — 1 Стакан
• Корица  — 1 Ст. ложка
• Масло сливочное  — 350 Грамм (для теста 200 г, для начинки 100 г, 50 г для поливки)
• Сахарная пудра  — 3 Стакана
• Ванильный сахар  — 1 Ст. ложка
• Молоко  — 2-3 Ст. ложек

Булочки с корицей и сливочной поливкой — это вариация на тему булочек «Синнабон». Сладкие пушистые булочки с ярким вкусом и ароматом корицы, политые нежным сливочным кремом, — просто объеденье!

Описание приготовления:

Рецепт булочек «Синнабон» выверен годами, его долго и тщательно продумывали, чтобы получить самую вкусную булочку с корицей. Сегодня хочу предложить рецепт, который адаптирован к домашним условиям. Итак, как приготовить булочки с корицей и сливочной поливкой? Легко и просто! Тесто для булочек дрожжевое, с небольшим секретом: мы будем заваривать его кипятком. За счет этой методики тесто получается очень мягким, а булочки — пушистыми. Сливочная поливка готовится на основе сахарной пудры и сливочного масла, получается сладкой, с приятным ванильным ароматом и вкусом. Попробуйте этот рецепт, я думаю, он станет одним из самых любимых. Наслаждайтесь!
Количество порций: 12

Смешайте дрожжи и теплую воду в мерной чашке, оставьте на пять минут.
Добавьте сахар, соль и кипящую воду в большую миску. Смешайте до однородности.

Добавьте яйца, опару и сливочное масло комнатной температуры. Снова все смешайте до однородности.

Постепенно вводите муку, не переставая взбивать миксером на низкой скорости. Тесто должно получиться мягким и однородным.

Накройте тесто пленкой и поставьте в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Когда тесто подойдет, обомните его и оставьте еще на 30 минут.

Раскатайте тесто пластом примерно в 1 см. Корицу смешайте со сливочным маслом (100 г), и коричневым сахаром. Смажьте пласт теста равномерно по всей поверхности.

Скрутите тесто в рулет.

Разрежьте рулет на кусочки одинакового размера.

Уложите кусочки срезом вниз в форму так, чтобы они были на расстоянии несколько сантиметров друг от друга. Оставьте булочки подходить на 45 минут.

Когда булочки подойдут, отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Булочки должны получиться красивого золотистого цвета.

Для поливки: с помощью миксера вбейте масло. Добавьте щепотку соли, ваниль, молоко и сахар. Перемешайте, пока глазурь не станет гладкой и кремовой.

Полейте сверху булочки поливкой, Можно подавать к столу!