Свинина — 1,5 кг
Клюква — 150 г
Чеснок — 3-6 зубчиков
Мёд — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, специи — по вкусу
Розмарин — по желанию
Для приготовления буженины с клюквой и мёдом в духовке необходимы следующие ингредиенты. Для запекания можно использовать любую часть свинины без костей. Я беру свиную шею. В таком мясе есть немного жира, благодаря чему готовое блюдо будет мягким и сочным. Клюква может быть как свежая, так и замороженная. Замороженную необходимо предварительно разморозить.
Кусок мяса обсыпьте солью и специями и вотрите их тщательно со всех сторон. В качестве специй я беру молотый перец, немного паприки и сушеный базилик.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и ополосните. Крупные зубчики можно разрезать на 2-3 части. В мясе сделайте проколы ножом и вставьте чеснок. Он придаст мясу приятный аромат.
Ягоды клюквы соедините с мёдом и растительным маслом. Измельчите.
Клюквенным соусом обильно смажьте мясо со всех сторон. Оставьте мариноваться хотя бы на час.
Для запекания подготовьте фольгу и выложите на неё мясо в соусе. Для аромата можно положить веточку розмарина.
Заверните мясо в фольгу и выложите на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте мясо 1,5 часа.
Затем откройте фольгу и оставьте свинину в духовке еще минут на 15-30, чтобы оно подсохло и немного подрумянилось. От мяса образуется много сока — полейте им мясной кусок сверху.
Буженина с клюквой готова!
Приятного аппетита!
