Брынза в беконе, поджаренная на гриле — это традиционная болгарская горячая или холодная закуска, которая в Болгарии ознаменовывает едва ли не каждый праздничный стол.
Описание приготовления:
Закуска имеет болгарское происхождение, а можно не сомневаться: если болгарские корни имеют рецепты, брынза в них обязательно присутствует. Вот и здесь брынза — главный ингредиент. Если у вас на носу какое-нибудь застолье или праздник, рекомендую вместо традиционной сырно-мясной нарезки подать на стол вот такую болгарскую традиционную закуску — брынзу в беконе. Удачные рецепты, брынза в которых фигурирует как главный ингредиент, довольно редки, но этот — действительно удачный. На приготовление этой закуски у вас уйдет не гораздо больше времени, чем на нарезку того же сыра и копченостей, однако смотреться на столе она будет гораздо интереснее. Количество порций: 3-4
Для приготовления этой закуски идеально использовать болгарскую брынзу — она хорошо подходит по своей текстуре. Но, в принципе, можно использовать и кавказскую.
Нарезаем брынзу кубиками стороной примерно в 3 см.
Бекон, если он у вас цельным куском, нужно нарезать на тонкие ломтики — в них будем заворачивать брынзу.
Теперь нехитрым образом заворачиваем кубики брынзы в ломтики беконов — один кубик в один ломтик.
Если вы хотите приготовить эту закуску на природе, то брынзу в беконе нанизываем на шпажки (лучше — на две). Однако мы готовим закуску в домашних условиях, поэтому шпажки не обязательны.
Выкладываем на сковороду-гриль нашу брынзу в беконе. Очень важный момент — сперва кладем швом (местом, где идет перехлест бекона) вниз, чтобы бекон скрепился под воздействием температуры. Обжариваем с каждой стороны примерно по 1 минуте на среднем огне. Еще один важный момент — обжаривать нужно без масла.
Перед подачей посыпаем чабером или другой любимой специей (можно кориандром). Кушать закуску лучше горячей. Приятного!
