Брамбораки

Иногда даже летом хочется чего-то… эдакого «брутального» в меню, привычного, но с новыми акцентами.

Когда я третий день подряд слышу, что никаких особых пожеланий ни у кого нет, то вспоминаются сразу магические домашние рецепты-выручалочки, типа картофельного пюре, жареного картофеля или… драников.

Брамбораки — это драники по-чешски, со своими особенностями и тонкостями.
Большая часть мужской половины человечества не отказалась бы посмотреть футбол с холодным пивом и брамбораками вприкуску! Ну, да ладно, пусть будет иногда и на их улице праздник!

Спасибо Машеньке/манюша за этот магический мужской рецепт!

• Картофель

  —
  500 г

• Бекон

  (нарезка или грудинка)
  —
  100 г

• Лук репчатый

  (средний)
  —
  1 шт

• Пиво светлое

  /

  Пиво

  —
  100 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3-5 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Приправа

  (соль, чёрный молотый перец)
  —
  по вкусу

• Майоран

  (сушеный)
  —
  0,5 ч. л.

• Тмин

  (молотый или кумин/зира)
  —
  1/4 ч. л.

• Масло растительное

  (для жарки)

• 

  
  

  Бекон (грудинку) нарезать мелкими кубиками или полосками.

• 

  
  

  Картофель натереть на крупной (!) тёрке, а лук смолоть в блендере.

• 

  
  

  Добавить в картофель лук, бекон, специи (соль, перец, майоран, молотый тмин или кумин) и яйцо. Хорошенько перемешать.
  После этого я сцедила выделившуюся жидкость и слегка отжала. Её было немного, поскольку картофель был крупно натёрт на тёрке.

• 

  
  

  Добавить 100 мл светлого пива.
  В Чехии пиво добавляется в очень многие блюда.

• 

  
  

  И муку. У меня тесто забрало всего лишь 3 ст. л. муки.

• 

  
  

  Жарим брамбораки на среднем огне в разогретом (но не кипящем) растительном масле.

• 

  
  

  Не забываем перевернуть и обжарить с другой стороны, до румяности.
  Выложить на салфетки, чтобы стёк лишний жир.

• 

  
  

  Хрустящая, сытная мечта всех мужчин на столе. С холодным пивом впридачу.

  После первой порции нежно муркаемся о плечо любимого и просим ма-а-аленькое колечко (с бАльшим брУльянтом), а после последнего драника и выпитого чешского пива, моНа и «шубку» вымурлыкать…