Бораки (армянские пельмени)

Муки — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Воды — 2 Ст. ложки
Говядины — 300 Грамм (фарш)
Луковицы — 3 Штуки (фарш)
Черного молотого перца — 1 Чайная ложка (фарш)
Соль — По вкусу (фарш)
Зелени — 2 Ст. ложки (фарш)

Рецепт приготовления открытых армянских пельменей с начинкой из говядины и лука.

Описание приготовления:

Традиционные армянские пельмени бораки – это открытые цилиндрики из тонкого теста с обжаренным фаршем внутри.

Приготовление:

Замесить крутое тесто из муки, яйца и воды. Раскатать тесто толщиной около 2-3 мм и разрезать на прямоугольники размером 5Х6 см. Смешать все ингредиенты для начинки в миске. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить начинку. Дать остыть. Выложить начинку на прямоугольники теста, заворачивая их в виде цилиндриков. Начинка должна не доходить до краев цилиндра на 1 см. Поставить цилиндрики в эмалированную кастрюлю открытой стороной вверх, добавить 1-1,5 стакана бульона, закрыть крышкой и готовить на медленном огне до полуготовности. Разогреть масло в сковороде. Достать бораки, дать стечь бульону и обжарить в масле до золотистой корочки.

Количество порций: 10

средняя оценка: 4.4, всего
голосов: 17

Рекомендуем рецепты:
Дрожжевое тесто без молока

Венецианское печенье «Залетти»

Ванильный пирог с клюквой

Дрожжевые оладьи на воде

Тонкое лимонное печенье «Вкус праздника»