Блины на закваске

Готовим опару на ночь. К пшеничной закваске добавляем муку и воду комнатной температуры. Хорошо перемешиваем.

Прикрываем пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 8 часов.

Готовим тесто. В миску выливаем молоко и кефир. Хорошо перемешиваем.

Добавляем яйца, перемешиваем.

Добавляем сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

Добавляем постепенно муку и замешиваем однородное тесто без комочков.

Добавляем соду.

Добавляем крутой кипяток, хорошо перемешиваем.

Добавляем всю опару. Тщательно перемешиваем.

Добавляем подсолнечное масло. Еще раз перемешиваем.

Выпекаем блины. Первый раз смазываем сковороду растительным маслом.

Выпекаем блины с двух сторон до румяности. Блины получаются ажурные, все в дырочку.

Приятного аппетита.