- Говядина — 450 Грамм
- Молотый тмин — По вкусу
- Черный молотый перец — По вкусу
- Молотый кориандр — По вкусу
- Яйца — 1-2 Штук
- Мука — 1/2 Стакана
- Масло канолы — 1/2 Стакана (Можно заменить обычным подсолнечным или оливковым.)
- Вода — 2 Ст. ложки
Вообще, бифштекс достаточно прост в приготовлении, а его рецепты есть чуть ли не в каждой стране Европы. Я пробовала много вариантов этого блюда, один из которых — этот рецепт бифштекса из говядины.
Описание приготовления:
Если выбирать между свининой и говядиной, то последняя значительно выигрывает за счет большего числа полезных веществ и меньшего числа калорий. При приготовлении мяса необходимо правильно разогреть сковороду. Делать это следует на большом огне и следить за тем, чтобы не было дыма. Если все сделать правильно, то мясо не подгорит и получится мягким и аппетитным. Посмотрите все нюансы, как приготовить бифштекс из говядины, и тогда можно смело приступать к делу!
Количество порций: 3-4
Нарежьте мясо поперек волокон, толщиной примерно в 1 см.
Разложите готовый стейки на доску и хорошенько отбейте с двух сторон.
Обильно посыпьте стейки с обеех сторон солью, тмином, черным перцем и кориандром. Основной специей является кориандр, поэтому я добавляю его с особым фанатизмом, эта приправа придает блюду особый аромат.
В одной миске взбейте 1-2 яйца, а в соседнюю миску насыпьте муки.
Разогрейте сковороду и налейте масла. Окуните стейк в миску со взбитым яйцом, после чего обваляйте его в муке.
Поместите стейки на сковороду, жарить необходимо до золотистого цвета. Переверните, как только они достигнут желаемого цвета.
Как только стейки обжарятся с обеих сторон, поместите их в глубокую посуду. Сверху поливаем маслом из сковороды и добавляем две столовой ложки воды.
Глубокую миску плотно накрываем фольгой, для обеспечения равномерного приготовления блюда и держим около 20 минут.
