Рецептов бисквитного рулета очень много, но именно это сочетание ингредиентов стало идеальным для нашей семьи. Бисквит получается лёгким, воздушным и мягким, почти невесомым. А нежный крем превращает бисквитный рулет в настоящее лакомство. Домашняя шоколадная глазурь придаёт рулету неповторимый вкус.
Если ваша семья — больше двух человек, советую увеличить порцию в два раза, как минимум.
Итак, бисквитный рулет со сливочно-творожным кремом и глазурью…
Яйца достать из холодильника за 15 минут до приготовления. Отмерить сахар. Муку соединить с крахмалом и разрыхлителем, просеять.
Взбивая яйца миксером, добавить воду (кипяток) и продолжить взбивать пару минут. Высыпать сахар и продолжать взбивать, пока масса не станет пышной и не увеличится в 2-3 раза.
Высыпать сухие ингредиенты, аккуратно перемешать тесто лопаткой, чтобы масса не осела.
Противень (30*20) застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, аккуратно разровнять.
Выпекать в духовом шкафу 8-10 минут, температура — 180 градусов.
Готовый горячий бисквит перевернуть на чистое полотенце, снять бумагу и скатать рулет.
Пока рулет остывает, сделаем крем. Сливки взбить до мягких пиков.
Добавить сахарную пудру, еще раз взбить.
Добавить творожный сыр, взбить до однородной массы.
Бисквит развернуть, промазать хорошенько кремом (две ложки оставить на украшение).
Завернуть рулет.
Для глазури смешать все ингредиенты, поставить на огонь. Когда глазурь станет однородной и начнет закипать снять с огня. Остудить.
Полить глазурью рулет.
Украсить оставшимся кремом.
Убрать в холодильник на несколько часов. Нарезать на кусочки.
Бисквитный рулет со сливочно-творожным кремом и глазурью готов.
Приятного аппетита.
