- Яйца — 5 Штук
- Мука — 150 Грамм
- Сахар — 130 Грамм
- Какао — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Сливки — 300 Грамм
- Сгущенка — 150 Грамм
Бисквитное тесто само по себе очень нежное и мягкое. Если соединить его с вкусным кремом, получается сочно и вкусно! А чтобы еще и красиво — вот рецепт, как приготовить бисквитный рулет «Мраморный»!
Описание приготовления:
Бисквит готовьте по рецепту, а вот крем выберите по своему вкусу. Пропитку я на этот раз использовала из заварного кофе, а можно попробовать и из рома или коньяка.
По данному рецепту вкус рулета напоминает тирамису, очень вкусно!
Количество порций: 5-7
1. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и начните взбивать на медленной скорости. Увеличьте скорость, чтобы яйца начали превращаться в пену.
2. Не останавливая работу миксера, вводите частями сахар. Должна получиться густая устойчивая пена. Затем постепенно добавьте 5 столовых ложек воды и мешайте миксером.
3. Несколькими подходами просейте в тесто муку. Мешайте тесто ложкой или лопаткой аккуратно, в одном направлении.
4. Третью часть полученного теста переложите в другую посуду. В чашку с какао добавьте немного воды, перемешайте, чтобы получилась консистенция сметаны. Затем соедините какао и треть теста.
5. Противень застелите пергаментом. Выложите и разровняйте белое тесто, а затем поставьте «кляксы» из шоколадного. С помощью вилки или деревянной палочки сделайте разводы. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
6. Пока бисквит еще горячий, из него нужно скрутить рулет «мраморной» стороной наружу. Переложите бисквит на пергамент или на вафельное полотенце и сверните рулетом.
7. Нижнюю сторону бисквита смажьте пропиткой и вашим любимым кремом. В качестве пропитки я использовала заварной кофе. А крем — взбитые миксером сливки со сгущенкой. Заверните бисквит снова в рулет.
8. Всё, можно приступать к десерту!
