Бигос из квашеной капусты

Бигос из квашеной капусты Вторые блюда
Бигос из квашеной капусты


  • Капуста квашеная  — 400 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Свинина  — 500 Грамм
  • Томатная паста  — 3 Ст. ложки
  • Зелень  — 30 Грамм
  • Чернослив  — 70 Грамм


Бигос из квашеной капусты — очень вкусное, сытное блюдо. Обычно его готовят из обычной свежей капусты, однако в ее отсутствие я попробовала приготвить бигос из квашеной — получилось ничуть не хуже.

Описание приготовления:

Бигос из квашеной капусты я делаю облегченным, не добавляю копчености. Томатная паста приятно освежает бигос из квашеной капусты, летом я добавляю вместо пасты тертые свежие томаты. Очень часто жирные ребрышки заменяю более постной свининой. Бигос — мое любимое блюдо, если надо накормить компанию мужчин. Здорово его готовить на природе в казане, тогда уж, что только туда не идет: и сосиски, и копчености, и свежие овощи. Но я расскажу, как приготовить бигос из квашеной капусты в домашних условиях.


Количество порций: 5

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 1
Порезать свинину кусочками.

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 2
Лук порезать.

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 3
Мясо обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 10 минут, постоянно помешивая. Долить стакан воды, убавить огонь, тушить мясо полчаса.

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 4
Добавить квашеную капусту. Так как в моей квашеной капусте много морковки, то свежую я не добавляю.

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 5
Добавить капусту, томатную пасту, разведенную водой и тушить под крышкой 10 минут.

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 6
За 10 минут до готовности добавить чернослив без косточек, зелень,специи,соль.

Бигос из квашеной капусты - фото шаг 7
Приятного аппетита!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт