Белая фасоль по-гречески

Фасоль залить водой на ночь. (Желательно воду разок сменить). Перед приготовлением залить кипятком.
В кастрюле или сотейнике разогреть оливковое масло.
Первое — кладем лук, нарезанный полукольцами (он дольше всех готовится).

Дальше петрушку, помидоры.

Потом морковь, укроп, томатную пасту.

Все перемешиваем.

Добавляем фасоль и чашку воды, которую не впитала фасоль. Все перемешиваем. Солим, перчим.

Духовку разогреваем до 250 гр.

Накрываем крышкой и ставим на 45 минут.

За 15 минут до готовности проверяем, не сохнет ли фасоль. Если необходимо, добавляем еще воды.

Готовую фасоль подавать нужно с брынзой и деревенским хлебом, но мне неохота было выходить из дома, у нас за окном -41.

Это блюдо обязательно согреет вас зимним вечером.

Приятного аппетита))