Баурсаки — это небольшие кусочки теста, жареные во фритюре. Больше напоминают привычные пончики, но тесто заводиться на них не сладкое, менее крутое и готовые колобки ничем не посыпаются (т.е. без пудры, глазури и т.д.). В Казахстане ни один праздник не обходиться без баурсаков и крепкого чая с молоком. Кстати, баурсаки подают не только к чаю, но также ко всем остальным блюдам в качестве хлеба. Тесто может заводиться как на воде, так и на кефире или молоке.
1. Необходимые продукты: молочная сыворотка, мука, дрожжи, сахар, соль, масло подсолнечное и маргарин.
2. Смешиваем 2 стакана просеянной муки, соль, сахар и дрожжи.
3. Добавляем сыворотку. Хорошо перемешиваем.
4. Добавляем масло, еще раз перемешиваем. Тесто может быть немного жидковатым. Накрываем полотенцем и даем тесту подняться в теплом месте около 2 часов.
5. Затем высыпаем на стол еще 0,5 ст.муки. Немного месим тесто. Даем отдохнуть еще минут 15-20.
6. Формируем из теста небольшие колобки. Оставляем их на столе еще минут на 10.
7. Для фритюра растапливаем маргарин, добавляем масло.
8. Обжариваем баурсаки в разогретом масле до румяной корочки.
9. Подаем к столу горячими в качестве хлеба или к чаю!
Приятного чаепития!
