Предлагаю приготовить вкуснейший Подмосковный батон по ГОСТу, на сколько это возможно в домашних условиях. Продукты используются самые простые, те которые всегда есть под рукой. Процесс приготовления немного усложняется приготовлением опары, и как следствие, многоэтапностью, но хлеб получается с великолепным мякишем и вкусом, который во много раз оправдывает все трудозатраты.
Ингредиенты:
Приготовим опару: смешаем 285 граммов муки, дрожжи и 160 мл воды. Накроем и оставим для брожения на 4 часа.
Опара готова.
Добавим к опаре оставшиеся ингредиенты: соль, сахар, воду , муку и маргарин. Месить тесто нужно не менее 10-15 минут, лучше в комбайне или хлебопечке, чтобы получился гладкий колобок, если тесто прилипает к стенкам посуды можно подсыпать ложку-две муки.
Накроем и оставим для подъема на час.
Разделим тесто на 2 части, накроем пленкой или полотенцем на 20 минут.
Каждую часть растянем в лепешку.
И свернем в рулет формируя батон, припудрим их слегка мукой.
Оставим батоны подходить на 40 минут накрыв от заветривания.
Далее сделаем по 2 продольных надреза на каждом батоне и поставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Первые 10 минут желательно выпекать с паром( поставить на дно духовки миску с водой).
Готовые батоны остужаем на решетке.
Нарезать хлеб можно тогда, когда он остынет.
Домашний хлеб «Подмосковный», приготовленный по ГОСТу готов!
Приятного аппетита!
