Баклажаны, фаршированные сыром и овощами

Продукты…

Целый баклажан поставить запекать в духовку при 180°C на 30-40 мин, проколов в нескольких местах;

[b]делаем фарш:[/b] нарезаем и перемешиваем мелкими кубиками помидоры, моцареллу, сыр, мелко нарезанную зелень и чеснок.

У испеченого баклажана снимаем верхнюю часть кожуры (не до конца), солим, перчим внутри, или сбрысгиваем соевым соусом и лимонным соком.

Заполняем баклажан начинкой,

закрываем верхней шкуркой;
(по желанию, можно перевязать зеленым или шнитт-луком),

и запекаем в духовке еще 20-30 мин. при 180-200°C.