Бакальяу

Бакальяу

На чтение 2 мин Просмотров 4 Опубликовано 14 января, 2023

Треска соленая — 1 Килограмм
Картошка — 1 Килограмм
Лук — 3 Штуки
Масло оливковое — 3/4 Стакана
Яйца — 8 Штук
Маслины — 100 Грамм
Петрушка — По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Бакальяу с португальского — «треска», но в кулинарном контексте это — блюдо из сушеной и соленой трески. Рецептов бакальяу — великое множество, свой — у каждой хозяйки. Перед вами — одна из вариации.

Описание приготовления:

Как приготовить бакальяу?

1. Соленую треску залейте водой и оставьте на день или ночь.

2. Через 10 часов вытащите из воды, промойте, очистите от кожи и костей. Мясо трески измельчите ножом.

3. Картофель почистите, промойте, нарежьте кубиками.

4. В сковороду влейте 6-7 столовых ложек масла и обжарьте нарезанный картофель до мягкости. В начале готовки картошку посолите.

5. Готовый картофель выложите на отдельную тарелку, сковороду промойте.

6. Влейте в сковороду масло и обжарьте до золотистого цвета почищенный и нарезанными маленькими кубиками лук. Затем добавьте измельченнуб треску и перемешайте.

7. Жарьте, помешивая, до готовности трески, затем добавьте картошку.

8. Повысьте огонь на пару минут и все хорошенько перемешайте.

9. Уменьшите огонь до средне-медленного и добавьте взбитые венчиком яйца. Затем всыпьте измельченную петрушку и перемешайте.

10. Жарьте до готовности яиц, в конце приготволения добавьте нарезанные пополам маслины.

Бакальяу можно подавать как самостоятельное блюдо или с рисом.

Приятного аппетита!
Количество порций: 8