А-ля Ризотто

Ризотто – это не итальянская разновидность плова и, тем более, не рисовая каша.
Ризотто – это совершенно необычное блюдо, и готовится оно по-особому с особым рисом. Посмотрите мой вариант приготовления. Нежный вкус риса арборио, сыра и нежной говядинки не оставит вас равнодушными к этому удивительному блюду!

• Рис

  (арборио)
  —
  1 стак.

• Лук репчатый

  (1 средняя — в бульон, 3 шт. — для жарки)
  —
  4 шт

• Говядина

  (с костью)
  —
  2 кг

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Молоко

  —
  1 стак.

• Сыр твердый

  —
  300 г

• Морковь

  —
  2 шт

• Сельдерей черешковый

  (стеблевой)
  —
  2 шт

• Зира

  (иранская)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  (морская, по вкусу)

• 

  
  

  Необходимые продукты!

• 

  
  

  Поставить варить бульон из говядины.
  Через час добавить лук, сельдерей, зиру.

• 

  
  

  Из готового бульона вытащить мясо и остудить.
  Мясо нарезать на кусочки.

• 

  
  

  Лук поджарить, добавить тертую морковь, пережарить вместе.

• 

  
  

  Смешать тёртый на тёрке сыр, молоко, 2 яйца, соль по вкусу.

• 

  
  

  Взбить вилкой.

• 

  
  

  Добавить в сырно-омлетную смесь, промытый рис, мясо, жареный лук с морковью, 2 стакана приготовленного горячего бульона.

• 

  
  

  Всё перемешать.

• 

  
  

  Вылить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями.
  Запечь в духовке 50 минут при 220*С.

• 

  
  

  Вот такой красавец получился!

• 

  
  

  Приятного аппетита!

• 

  
  

  Ризотто — одно из любимых блюд в нашей семье!