Ажурные блинчики на дрожжах

Ажурные блинчики на дрожжах Выпечка
Ажурные блинчики на дрожжах


  • Молоко  — 1 Литр
  • Мука  — 400 Грамм
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки
  • Сухие дрожжи  — 1 Чайная ложка
  • Ванильный сахар  — 1 Штука (1 пакетик)
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Творог  — 400 Грамм
  • Сахар  — 1,5 Ст. ложки (в начинку)
  • Яйца  — 2 Штуки (в начинку)
  • Изюм  — 50 Грамм (в начинку)


Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными.

Описание приготовления:

Самая удачная начинка для блинчиков, на мой взгляд, это творог. Хотя блинчики на дрожжах, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и без начинки. Можно пить чай и есть блины просто с вареньем или медом.
Количество порций: 4-5

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 1
1. В глубокую посуду просейте муку и остальные сухие ингредиенты: соль, сахар, дрожжи, ванильный сахар. Добавьте яйцо.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 2
2. Подогрейте молоко до 35-40 градусов и начните замешивать тесто, чтобы не было комочков. Накройте посуду полотенцем и оставьте на 1 час.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 3
3. Через час добавьте в тесто 2 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 4
4. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте каплей растительного масла, налейте тонким слоем тесто и жарьте блинчики.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 5
5. Для начинки смешайте творог, сахар и яйца, перетрите.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 6
6. Замочите изюм в кипятке, слейте воду и добавьте его в творог. Хорошо перемешайте.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 7
7. Выложите начинку на край блинчика, заверните нижний край, затем бока и сверните рулетиком. Сложите блины в огнеупорную посуду. Сверху смажьте сметаной или сливочным маслом и поставьте на полчаса в духовку при 160 градусах.

Ажурные блинчики на дрожжах - фото шаг 8
8. Вот, блинчики готовы, можно подавать к столу!

Сказать спасибо автору

Оцените рецепт