| Продукты | ||
| Кабачки молодые — 1 кг | ||
| Помидоры — 1 кг | ||
| Перец сладкий — 800 г | ||
| Чеснок — 300 г | ||
| Перец острый — 5 шт. | ||
| Соль — 1,5 ст. ложки | ||
| Уксус 9% — 100 г | ||
| Масло растительное — 100 г |
Из указанного количества ингредиента можно приготовить чуть меньше, чем 2,5 л аджики из кабачков на зиму.
Подготовить ингредиенты для аджики из кабачков на зиму.
Как приготовить аджику из кабачков на зиму:
У кабачков отрезать края и нарезать полукружиями (старые кабачки нужно очистить от кожуры). Сладкий перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать дольками. Почистить и помыть чеснок.
Острый перец очистить от семян.
Все подготовленные овощи перекрутить через мясорубку. В казан с толстым дном влить растительное масло.
Туда же добавить овощную заготовку.
Поставить на огонь. Довести до кипения и посолить (не нужно высыпать сразу всю соль, добавьте 1 ст. ложку, а после того, как аджика будет готова, досолите по мере надобности).
Уменьшить огонь и варить 1 час на медленном огне.
Влить уксус.
Стерилизованные банки наполнить аджикой из кабачков. Накрыть стерилизованными крышками и закатать.
Аджика из кабачков на зиму готова. Готовьте с удовольствием!
