Ткемали

Зелёные сливы  — 3 Килограмма Кориандр  — 150 Грамм Укроп  — 250 Грамм Омбало  — 60 Грамм (мята) Чабер  — 60 Грамм Сахар  — 65 Грамм Чеснок  — 1 Штука

Красная смородина  — 500 Грамм Сахар  — 250 Грамм Уксус  — 50 Миллилитров Гвоздика  — 5 Штук Корица  — 1 Чайная ложка Кориандр  — 1 Чайная ложка Чёрный

Красная слива  — 1 Килограмм Чеснок  — 2 Зубчика Петрушка  — 1 Пучок Сахар  — По вкусу Соль  — По вкусу Смесь перцев  — По вкусу Самое удачное вкусовое

Слива  — 3 Килограмма (алыча) Сахар  — 2 Стакана Соль  — 1 Ст. ложка Кориандр  — 1 Чайная ложка Паприка  — 1 Чайная ложка Смесь перцев  — 1 Чайная ложка

Жёлтая слива  — 500 Грамм Чеснок  — 3 Зубчика Свежая кинза  — 0,5 Пучка Свежий базилик  — 0,5 Пучка Мята  — 50 Грамм Кориандр молотый  — 0,5 Чайных ложки

Сок красной смородины  — 0,5 Литра Чеснок  — 4 Зубчика Сахар  — 130 Грамм Соль  — 0,5 Ст. ложки Перец  — 0,5 Чайных ложки В оригинале соус ткемали готовят

Красная алыча  — 2 Стакана Вода  — 0.5 Стакана Сахар  — 0.3 Стакана Соль  — 1 Ст. ложка Перец чили  — 0.5 Ст. ложки (молотый) Кориандр сушеный  — 1 Ст.