Квашение

Яблоко  — 1 Килограмм Брусника  — 100 Грамм Соль  — 3 Ст. ложки Сахар  — 3 Ст. ложки Мука ржаная  — 3 Ст. ложки Листья смородины  — 10 Штук Вода  — 2 Литра

Яблоки  — 3 Килограмма (сорт «Антоновка») Листья черной смородины  — 10 Штук Листья хрена  — 2 Штуки Вода  — 2.5 Литра Соль  — 20 Грамм Сахар

Капуста савойская  — 600 Грамм Вода  — 1 Литр Соль  — 1,5 Ст. ложки Укроп  — 1/3 Пучка Перец душистый горошком  — 2 Штуки Для тех, кто любит различные

Баклажан  — 6 Штук Зелень  — 4 Пучка Чеснок  — 8 Зубчиков Соль  — 3 Ст. ложки Уксус 9%  — 1 Ст. ложка Перец чили  — 1 Штука Баклажаны по этому рецепту

Капуста  — 2,5 Килограмма Морковь  — 2 Штуки Соль  — 2 Ст. ложки Сахар  — 2 Ст. ложки Лавровый лист  — 1-2 Штук Перец горошком  — 1/2 Чайных ложки Вода

Помидоры  — 500 Грамм Перец болгарский  — 600-700 Грамм Капуста белокочанная  — 1/2 Штуки (среднего размера) Морковь  — 1-2 Штук Лук репчатый  — 1 Штука

Капуста  — 2,5 Килограмма Морковь  — 2-3 Штук Соль  — 2 Ст. ложки Сахар  — 1/2 Ст. ложки Хрустящая квашеная капуста в банке всего за три дня.