Квашение

Капуста белокочанная  — 3 Килограмма Морковь  — 4-5 Штук Соль  — 4 Ст. ложки Перец черный горошком  — 10 Штук Лавровый лист  — 3 Штуки Вместе с сахаром

Капуста белокочанная  — 1 Килограмм Морковка  — 1 Штука Сахар  — 1 Ст. ложка Соль  — 1 Ст. ложка Квашеная капуста в пакете — это простая и вкусная закуска.

Яблоки  — 1,2-1,3 Килограмма (осенние сорта) Соль  — 1 Ст. ложка Мёд  — 4 Ст. ложки Вода  — 1,7 Литра Корица  — 1 Штука (палочка) Базилик  — 3-4 Штук (веточки)

Капуста  — 2 Килограмма Морковь  — 1 Штука Сахар  — 0,5 Ст. ложки Соль  — 0,5 Ст. ложки Тмин молотой  — 1 Чайная ложка Квашеная капуста с тмином —

Капуста белокачанная  — 7 Килограмм Лук  — 500 Грамм Морковь  — 1 Килограмм Лавровый лист  — — По вкусу Перец черный (горошком)  — —

Капуста  — 3 Килограмма Морковь  — 2 Штуки Тмин  — 3 Ст. ложки Соль  — 2 Ст. ложки Ягоды можжевельника или клюквы  — 0,5 Стакана (опционально) Яблоки  — 3 Штуки

Баклажаны  — 500-600 Грамм Вода  — 1 Литр Соль  — 1,5 Ст. ложки Чеснок  — 1/2 Штуки Перец черный горошком  — 5 Штук Лавровый лист  — 1-2 Штук Масло растительное