Рецепт: Баклажаны кружками в острой приправе. Как приготовить Баклажаны кружками в острой приправе?
Продукты | ||
На 10 банок объемом 0,5 л: | ||
Баклажаны — 5 кг | ||
Перец сладкий — 10 шт. | ||
Перец горький — 5 шт. | ||
Зелень укропа — 1,5 пучка | ||
Зелень петрушки — 1,5 пучка | ||
Чеснок — 5 головок | ||
Масло растительное — 400 г | ||
Уксус 6% — 200 мл | ||
Соль — 6 ст. ложек |
Как приготовить баклажаны кружочками с чесноком и перцем:
Баклажаны вымыть и обсушить. Отрезать плодоножку у баклажанов и нарезать их кружками толщиной 1-1,5 см.
Варить баклажаны в подсоленной воде не более 5 минут (закладывать баклажаны небольшими партиями). Вынуть и остудить.
Сладкий и острый перец пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком и зеленью. Добавить 2 столовые ложки соли, масло растительное и уксус. Хорошо перемешать.