| Продукты | ||
| Помидоры черри — 4 кг | ||
| Кукуруза молодая — 3-4 початка | ||
| Базилик свежий | ||
| Перец горошком | ||
| * | ||
| Для рассола (на 1 литр воды): | ||
| Вода — 1 л | ||
| Соль — 1 ст. ложка | ||
| Сахар — 4 ст. ложки | ||
| Лимонная кислота — 1 ч. ложка (без верха) |
Подготавливаем всё, что нам понадобится для этого рецепта.
В наших краях (Липецкая область) фермеры специально оставляют засеянный кукурузой край поля «на еду», для местных, поэтому на рынках в сезон — кукурузы море!
Кукуруза в этой заготовке получается сладкая, как в обычных банках. С кукурузы и начнем. Нарезаем початки небольшими шайбами.
Раскладываем кукурузу на дно подготовленных банок — занимаем 1/3 объема. Сюда же — несколько листиков базилика. И заполняем банки помидорами черри.
Кипятим воду (у меня сегодня 4 литра). Заливаем кипятком овощи в банках, даём немного остыть (15-20 минут).
Сливаем воду в кастрюлю, кипятим её и второй раз заливаем овощи в банках. Оставляем слегка остыть и снова сливаем воду в кастрюлю (сохраняем вкус).
Когда кипятим воду в третий раз (доливаю стакан воды до 4-х литров, учитывая потери). добавляем соль, сахар и лимонку. (В рецепте указаны пропорции на 1 литр воды!) Даём маринаду закипеть, чтобы сахар и соль растворились.
В каждую банку добавляем по несколько горошин черного перца. Разливаем маринад по банкам.
Плотно закрываем банки подготовленными крышками — и под одеяло, пусть медленно остынут (я не переворачиваю банки).
Хотите удивить всех оригинальной закуской зимой — приготовьте помидоры по-мурмански!)