| Продукты (на 1 порцию) | ||
| Продукты на одну порцию (1 л банку): | ||
| Абрикосы — 180 г | ||
| Вишни — 100 г | ||
| Сахар — 100 г | ||
| Лимон — 1-2 дольки (толщиной 4-5 мм) | ||
| Вода — 750 мл |
Подготавливаем необходимые продукты.
Из лимона удаляем косточки.
Я использовала 2 банки объёмом по 1 л, соответственно ингредиентов понадобилось в два раза больше, чем указано в списке.
Банки и крышки для консервации вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно промываем чистой водой.
Наливаем в небольшую глубокую кастрюльку воду и доводим до кипения. Устанавливаем на кастрюлю решётку и помещаем на неё чистые банки горлышком вниз. Дожидаемся, пока внутри банок не начнут образовываться и стекать большие капли. Банки объёмом 1 л стерилизуем примерно 10-15 минут.
Крышки стерилизуем в небольшой кастрюльке или сотейнике примерно 5 минут после закипания.
Помещаем стерилизованные крышки и банки горлышком вниз на чистое полотенце.
Вымываем абрикосы и вишни. Лимон нарезаем тонкими дольками.
В каждую банку объёмом 1 л выкладываем по 100 г вишен, по 180 г абрикосов и по 1-2 дольки лимона.
Готовим сироп. Воду в кастрюльке доводим до кипения, всыпаем сахар. Помешивая, варим сироп 1-2 минуты, до полного растворения сахара.
Кипящим сиропом аккуратно наполняем банки с фруктами до самого верха.
Наполненные банки прикрываем крышками (не закатываем). Берём большую кастрюлю, застилаем дно толстой тканью или полотенцем. Ставим в кастрюлю банки с компотом. Вливаем в кастрюлю горячую воду (той же температуры, что и содержимое банок) так, чтобы банки были покрыты водой чуть ниже «плечиков». Стерилизуем компот в банках в течение 20 минут.
Затем аккуратно достаём банки из воды и герметично закатываем. Закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания.
Храним баночки с компотом в подвале или тёмном прохладном месте.
Приятного аппетита!