| Продукты | ||
| Баклажаны — 4 шт. | ||
| Перец болгарский — 4 шт. | ||
| Помидоры — 4 шт. | ||
| Лук репчатый — 4 шт. | ||
| Соль — 1,5 ст. л. | ||
| Сахар — 1,5 ст. л. | ||
| Уксус 9% — 50 г | ||
| Масло растительное — 50 г |
Подготовить продукты для заготовки салата из баклажанов на зиму.
Как приготовить салат из баклажанов «4 на 4» (на зиму):
У баклажанов обрезать хвостики и нарезать не слишком мелкими кубиками. Нарезанные баклажаны залить соленой водой и оставить на полчаса, чтобы избавиться от горечи. После чего промыть чистой проточной водой.
Перец очистить и нарезать соломкой.
Лук нарезать кольцами.
Помидоры нарезать соломкой.
Все нарезанные овощи соединить в кастрюле или миске, добавить масло, уксус, соль, сахар и оставить на 20 минут. Затем поставить салат из баклажанов на маленький огонь (можно использовать рассеиватель) и варить 25 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Готовый горячий салат из баклажанов разложить в чистые простерилизованные банки и закрыть (закатать) крышками.
Когда салат из баклажанов полностью остынет, вынести банки в прохладное место. Приятного аппетита!