| Продукты | ||
| Огурцы — 500 г | ||
| Помидоры (желательно недозрелые) — 250 г | ||
| Лук репчатый — 100 г | ||
| На одну 700-граммовую банку: | ||
| Чеснок — 1 небольшой зубчик | ||
| Семена укропа — 1 маленький «зонтик» | ||
| Лист хрена — 1 небольшой кусочек | ||
| Гвоздика — 1 шт. | ||
| Пряности (по желанию; например, кориандр) — по вкусу | ||
| Смесь молотых перцев — 0,5 ч. ложки | ||
| Лавровый лист — 1 шт. (небольшой) | ||
| Сахар — 1 дес. ложка | ||
| Соль (не йодированная!) — 1 ч. ложка | ||
| Уксус 9% — 1 дес. ложка | ||
| Масло растительное — 1 дес. ложка |
Огурцы нарезать кружочками.
Помидоры нарезать дольками.
Лук нарезать полукольцами.
В банки выложить укроп (сушеный зонтик), по зубчику чеснока, по кусочку листа хрена.
Наполнить банки овощами до половины.
Добавить в банки гвоздику, специи, лавровый лист.
Добавить сахар, соль.
Влить уксус.
Влить масло.
Наполнить банки овощами до верху.
Залить овощи в банках кипятком так, чтобы от поверхности воды до края банки оставался примерно 1 см.
Далее банки с салатом нужно стерилизовать. Один способ: в кастрюлю на дно положить, например, полотенце, поставить банки, налить воды «по плечики» банок и стерилизовать (кипятить) 10 минут. Второй способ — поставить банку в микроволновку на 3-4 минуты.
После стерилизации закрыть (закатать) банки крышками. Перевернуть банки, укутать и оставить на 5-6 часов для медленного остывания.
