Рецепт: Маринованный болгарский перец. Как приготовить Маринованный болгарский перец?
| Продукты | ||
| Для 5 литровых банок: | ||
| Перец болгарский — 4 кг | ||
| Для маринада: | ||
| Вода — 1 л | ||
| Уксус 9% — 200 г | ||
| Масло подсолнечное — 200 г | ||
| Сахар — 200 г | ||
| Соль — 2 ст. ложки | ||
| Лавровый лист — 2 шт. | ||
| Перец черный горошком — 5-6 горошин | ||
| Гвоздика — 2 бутона | ||
| Перец душистый — 2 горошины |
Как приготовить маринованный болгарский перец:
Перец помоем, освободим от семян.
Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей).
Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.
Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты.
Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.
Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).
Приятного аппетита!